يعتبر الأوكسجين غاز عالي التفاعل، وهذا يعني أنه يحب الاندماج مع الجزيئات الأخرى، مما يؤدي إلى تلف الطعام أو فقدان جودته. باستخدام النيتروجين لطرد الأوكسجين في أكياس الرقائق، يتم إطالة العمر الافتراضي، والحفاظ على سلامة وجودة رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة.
لماذا يتم تعبئة غاز النيتروجين في عبوات رقائق البطاطس ؟
· تمتلئ عبوات الرقائق بالنيتروجين لأنه غاز خامل، لذلك فهو يعمل كمضاد للأكسدة ويمنع الزيوت والدهون الموجودة في رقائق البطاطس من الأكسدة.
· يعطي رقائق البطاطس مدة صلاحية أطول. حيث تحتاج البكتيريا إلى الأوكسجين للنمو ، وإذا تمت إزالة كل الأوكسجين ، فلن تتمكن من النمو. هذا يعني أنه لا توجد فرصة لظهور العفن أو العفن أو مواد أخرى على الرقائق.
· يحافظ على الرطوبة ، إذ أن الرطوبة هي عدو رقائق البطاطس. بملء كل أونصة من الفراغ بالنيتروجين ، لن يتمكن بخار الماء من دخول الكيس ، وستبقى الرقائق مقرمشة حتى تصبح جاهزًا لتناولها.
هل استنشاق النيتروجين ضار؟
النيتروجين غاز خامل - بمعنى أنه لا يتفاعل كيميائيًا مع الغازات الأخرى - وهو ليس سامًا. لكن تنفس النيتروجين النقي مميت. ذلك لأن الغاز يزيح الأكسجين في الرئتين. يمكن أن يحدث فقدان الوعي خلال نفس واحد أو اثنين، وفقًا لمجلس تحقيق السلامة الكيميائية والمخاطر في الولايات المتحدة.
ما مقدار الهواء في كيس رقائق البطاطس؟
في عام 2015، أجرى الفنان التشكيلي هنري هارجريفز تجربة مماثلة. وجد اكتشافه أن الهواء يشكل حوالي 70٪ من الكيس، مقارنة مع ما توصلت إليه المجموعة بأن متوسط كمية الهواء يبلغ 43٪. وهذا يعني زيادة بنسبة 27٪ في كمية الرقائق في الكيس خلال العامين إلى الثلاثة أعوام الماضية.
هل النيتروجين سام للجسم؟
يمكن أن تكون التركيزات العالية من غاز النيتروجين ضارة بشكل خاص بصحة الإنسان. يمكن للنيتروجين أن يحل محل الأوكسجين من الهواء المحيط داخل مساحة مغلقة مما يؤدي إلى تراكم خطير للغاز الخامل.
هل نحن بحاجة لاستنشاق النيتروجين؟
يشكل النيتروجين ما يقرب من أربعة أخماس الهواء الذي نتنفسه، ولكن عدم التفاعل لا يستخدم في التنفس على الإطلاق فنحن ببساطة نتنفس النيتروجين مرة أخرى دون تغيير. ومع ذلك، فإن النيتروجين ضروري لنمو معظم الكائنات الحية، ويوجد كمكوّن حيوي للبروتينات.
ما هي مخاطر النيتروجين؟
كون النيتروجين عديم الرائحة واللون والطعم وغير مهيج، فإنه لا يمتلك خصائص يمكن أن تحذر الناس من وجوده. يمكن أن يسبب استنشاق كميات زائدة من النيتروجين الدوخة والغثيان والقيء وفقدان الوعي والموت
لماذا لأكياس رقائق البطاطس صوت صاخب جدا؟
هناك سبب علمي لارتفاع صوت كيس رقائق الشمس: تتميز البوليمرات الجديدة المستخدمة في الكيس القابل للتحلل بدرجة حرارة انتقال زجاجية عالية (درجة الحرارة عندما تنتقل البوليمرات من الحالة الصلبة إلى الحالة المطاطية). مما يعني كيساً هشاً للغاية)
بواسطة فاكتو للحلول البرمجية